{"id":2177,"date":"2020-06-29T09:48:55","date_gmt":"2020-06-29T09:48:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/?page_id=2177"},"modified":"2020-07-15T13:15:34","modified_gmt":"2020-07-15T13:15:34","slug":"productos-panaderos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/es\/productos-panaderos\/","title":{"rendered":"Productos panaderos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2177\" class=\"elementor elementor-2177\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-806836c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"806836c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5ec3ca4\" data-id=\"5ec3ca4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a93e7ee din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a93e7ee\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Productos panaderos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0596a72 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0596a72\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4003cbb\" data-id=\"4003cbb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a8fe0a3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a8fe0a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Varios grupos de productos pueden sacar beneficio de refrigeraci\u00f3n y horneado al vac\u00edo. Los resultados dependen del proceso de producci\u00f3n, la receta y la consistencia, pero en general todos los productos demuestran una mejora de la est\u00e9tica, la calidad, y la durabilidad.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Las mejoras del producto m\u00e1s impresionantes se realizan en los que contienen un porcentaje de humedad m\u00ednimo de 5%. La tecnolog\u00eda se ha introducido con \u00e9xito en la producci\u00f3n de diferentes grupos de productos como:<\/p><p><em>Pan, masa, productos salados, pasteles, muffins, y productos libres de gluten.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f250c96 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"f250c96\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-72bab05\" data-id=\"72bab05\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f46d923 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f46d923\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8668900\" data-id=\"8668900\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f1657a0 din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f1657a0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Panes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e1b2c3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7e1b2c3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Los Panes tienen un mayor volumen, son crujientes y m\u00e1s suaves. Un producto enfriado al vac\u00edo es m\u00e1s h\u00famedo, la humedad sustituye parte de los ingredientes el cual hace que el producto se vuelva m\u00e1s econ\u00f3mico. La durabilidad se alarga, porque el riesgo de contaminaci\u00f3n se disminuye. Eso se debe a que el producto se enfr\u00eda en una facci\u00f3n del tiempo de enfriamiento tradicional. Por eso la fase de contaminaci\u00f3n dura menos tiempo y el riesgo de contaminaci\u00f3n es m\u00e1s baja. Directamente despu\u00e9s de enfriar el producto se lo puede empacar, el cual apoya a una vida \u00fatil a\u00fan m\u00e1s larga.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ea5daf3\" data-id=\"ea5daf3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-517ce88 din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"517ce88\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pasteles<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3804d2d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3804d2d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Los pasteles son productos en los cuales se usa una cantidad de agua considerablemente mayor, el cual lleva a una reducci\u00f3n de ingredientes. La estructura celular regular asegura un producto m\u00e1s estable y uniforme con un volumen m\u00e1ximo. Menor reducci\u00f3n en el tama\u00f1o del producto asegura que no exista mucha perdida al cortar productos como el bizcocho esponjoso. Al final, usted puede producir m\u00e1s productos con menos cantidad de ingredientes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fdfb972\" data-id=\"fdfb972\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f994130 din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f994130\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Productos laminados<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ee50c1e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ee50c1e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Mayor visibilidad de las capas, volumen y la estabilidad. Refrigerar al vac\u00edo asegura la estructura m\u00e1xima de masa laminada abierta. Debido a esto el producto queda crujiente. El modo de pulso patentado asegura que el almid\u00f3n se consolida completamente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7d76f4d\" data-id=\"7d76f4d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b06420 din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0b06420\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Productos libres de gluten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90b04dd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"90b04dd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Refrigerar al vac\u00edo brinda ventajas especiales para productos libre de gluten. Sin la red de gluten la estabilidad del producto se crea principalmente por la corteza. En la producci\u00f3n convencional se necesita tiempo de hornear m\u00e1s larga, el cual conlleva a un efecto negativo en la forma del producto. Refrigerar al vac\u00edo eleva la consolidaci\u00f3n del almid\u00f3n considerablemente, el cual lleva a una estructura celular m\u00e1s prolija. El tiempo de hornear puede ser reducido, el cual ayuda a que los productos tengan un mayor volumen y m\u00e1s uniforme, con una corteza m\u00e1s definida y delgada. La vida \u00fatil se amplia y el porcentaje de acrilamida se reduce considerablemente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-340a709 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"340a709\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-55ea4a4\" data-id=\"55ea4a4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f092d12 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"f092d12\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Productos panaderos Varios grupos de productos pueden sacar beneficio de refrigeraci\u00f3n y horneado al vac\u00edo. 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