{"id":2175,"date":"2020-06-29T09:48:49","date_gmt":"2020-06-29T09:48:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/?page_id=2175"},"modified":"2020-10-23T13:39:38","modified_gmt":"2020-10-23T13:39:38","slug":"brood-banket-producten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/","title":{"rendered":"Brood &#038; banket producten"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2175\" class=\"elementor elementor-2175\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-806836c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"806836c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5ec3ca4\" data-id=\"5ec3ca4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a93e7ee din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a93e7ee\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Brood &amp; Banket producten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0596a72 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0596a72\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4003cbb\" data-id=\"4003cbb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a8fe0a3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a8fe0a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Verschillende productgroepen kunnen profijt hebben van vacu\u00fcm koelen &amp; bakken. De resultaten zijn afhankelijk van het productieproces, het recept en de samenstelling, maar over het algemeen laten alle bakkersproducten een verbetering zien in uiterlijk, kwaliteit en houdbaarheid.<\/p><p>De meest indrukwekkende productverbeteringen worden echter bereikt bij producten met een minimaal vochtpercentage van 5%. De technologie is met succes ge\u00efntroduceerd in de productie van verschillende productgroepen als:<\/p><p><em>brood-, deeg-, hartige, cake\/muffins en glutenvrije producten.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f250c96 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"f250c96\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-72bab05\" data-id=\"72bab05\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f46d923 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f46d923\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8668900\" data-id=\"8668900\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f1657a0 din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f1657a0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Broodproducten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e1b2c3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7e1b2c3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Broodproducten hebben een prachtig volume met een knapperig bite en zijn zachter. Een vacu\u00fcmgekoeld product heeft meer vocht, wat een deel van de ingredi\u00ebnten vervangt, zodat de productie goedkoper wordt. De houdbaarheid wordt verlengd, omdat het besmettingsrisico lager is. Dit komt doordat het product gekoeld wordt in een fractie van de traditionele koeltijd. Hierdoor duurt de besmettingsfase minder lang en is het besmettingsrisico lager. Direct na het koelen kan het product verpakt worden, wat bijdraagt aan een nog langere houdbaarheid.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ea5daf3\" data-id=\"ea5daf3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-517ce88 din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"517ce88\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Cakeproducten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3804d2d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3804d2d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Gebak is een gedoseerd product waarin een aanzienlijke hoeveelheid extra water gebruikt kan worden, wat een besparing op ingredi\u00ebnten betekent. De reguliere celstructuur zorgt voor een stabieler, gelijkmatig product met maximaal volume. Minder krimp van het product zorgt voor minder snijverlies bij producten als sponscake. Kortom, u maakt meer producten met dezelfde hoeveelheid ingredi\u00ebnten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fdfb972\" data-id=\"fdfb972\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f994130 din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f994130\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Gelamineerde producten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ee50c1e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ee50c1e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Maximale zichtbaarheid van lagen, volume en stabiliteit. Vacu\u00fcmkoelen zorgt voor een maximale open gelamineerde deegstructuur. Door deze structuur blijft het product knapperig. De gepatenteerde pulsmodus zorgt ervoor dat het zetmeel volledig opstijft en voorkomt klontjes in het eindproduct.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7d76f4d\" data-id=\"7d76f4d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b06420 din elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0b06420\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Glutenvrije producten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90b04dd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"90b04dd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Vacu\u00fcmkoelen biedt speciale voordelen voor glutenvrije producten. Zonder het glutennetwerk wordt de stabiliteit van het product voornamelijk gecre\u00eberd door de korst. Er is bij conventionele productie een langere baktijd nodig, wat een negatief effect heeft op de vorm van het product. Vacu\u00fcmkoelen verhoogt het opstijven van het zetmeel aanzienlijk, wat leidt tot een gedetailleerdere celstructuur. De baktijd kan verlaagd worden, wat bijdraagt aan een beter en egaler volume van het product, met een gelijkmatige en dunnere korst. De houdbaarheid wordt verlengd en er is een aanzienlijke lager percentage acrylamide.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-340a709 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"340a709\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-55ea4a4\" data-id=\"55ea4a4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f092d12 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"f092d12\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brood &#038; Banket producten Verschillende productgroepen kunnen profijt hebben van vacu\u00fcm koelen &amp; bakken. De resultaten zijn afhankelijk van het productieproces, het recept en de samenstelling, maar over het algemeen laten alle bakkersproducten een verbetering zien in uiterlijk, kwaliteit en houdbaarheid. De meest indrukwekkende productverbeteringen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2175","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.1 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Brood &amp; banket producten - Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Brood &amp; banket producten\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Brood &#038; Banket producten Verschillende productgroepen kunnen profijt hebben van vacu\u00fcm koelen &amp; bakken. De resultaten zijn afhankelijk van het productieproces, het recept en de samenstelling, maar over het algemeen laten alle bakkersproducten een verbetering zien in uiterlijk, kwaliteit en houdbaarheid. De meest indrukwekkende productverbeteringen...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-23T13:39:38+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/\",\"url\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/\",\"name\":\"Brood & banket producten - Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-06-29T09:48:49+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-23T13:39:38+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Brood &#038; banket producten\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/\",\"name\":\"Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions\",\"description\":\"Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Brood & banket producten - Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Brood & banket producten","og_description":"Brood &#038; Banket producten Verschillende productgroepen kunnen profijt hebben van vacu\u00fcm koelen &amp; bakken. De resultaten zijn afhankelijk van het productieproces, het recept en de samenstelling, maar over het algemeen laten alle bakkersproducten een verbetering zien in uiterlijk, kwaliteit en houdbaarheid. De meest indrukwekkende productverbeteringen...","og_url":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/","og_site_name":"Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions","article_modified_time":"2020-10-23T13:39:38+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/","url":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/","name":"Brood & banket producten - Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/#website"},"datePublished":"2020-06-29T09:48:49+00:00","dateModified":"2020-10-23T13:39:38+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/brood-banket-producten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Brood &#038; banket producten"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/#website","url":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/","name":"Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions","description":"Vacuum Cooling &amp; Baking Solutions","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2175\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vacuumcooling.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}