Verschiedene Produktgruppen können von Vacuum Cooling & Baking profitieren. Die Ergebnisse hängen vom Herstellungsprozess, dem Rezept und der Zusammensetzung ab, aber im Allgemeinen zeigen alle Backwaren eine Verbesserung in Aussehen, Qualität und Haltbarkeit.
Die beeindruckendsten Produktverbesserungen werden jedoch mit Produkten mit einem Mindestfeuchtigkeitsanteil von 5 % erzielt. Die Technologie wurde erfolgreich bei der Herstellung verschiedener Produktgruppen eingeführt, wie z. B.:
Brot-,, herzhafte, Kuchen-/Muffins- und glutenfreie Produkte.